Voordat die betekenis van die term amylase bepaal kan word, is dit noodsaaklik om die etimologiese oorsprong daarvan te ken. In hierdie geval kan ons aandui dat dit 'n woord van Latynse oorsprong is, die resultaat van die som van "amidum", wat vertaal kan word as "stysel", en die agtervoegsel "-asa". Natuurlik moet ons nie vergeet dat hierdie eerste deel op sy beurt van die Griekse woord "amylon" afkomstig is nie. Dit is gebruik om te verwys na 'n soort brood wat uit die stysel vervaardig is as gevolg van die invoer van die ongemaalde graan in wat die water was.
Dit word genoem amilase tot een ensiem wat die vermoë het om die stysel in sy verskillende komponente. Hierdie definisie lei ons na die ontleding van twee terme om presies te verstaan wat amilase is: ensiem en stysel.
'N Ensiem is 'n proteïen wat sorg kataliseer spesifiek die verskillende biochemiese reaksies wat metabolisme ontwikkel. In die geval van amilase kataliseer dit 'n hidrolisereaksie wat by die vertering van stysel tot eenvoudige suikers aanleiding gee.
Stysel is intussen 'n koolhidrate wat optree as 'n reserwe van krag in groente Daarom: wanneer die ensiem amilase op die styselkoolhidraat werk, degradeer dit dit deur 'n metaboliese reaksie in eenvoudige suikers om te skakel.
Amylase is dus die sleutel in die vertering . As iemand brood, pasta of ander produkte eet wat meel bevat, eet hy stysel. Die amilase wat deur die pankreas en die speekselkliere Dit verdeel stysel in eenvoudiger stowwe sodat die liggaam voedingstowwe kan opneem.
Die ontleding van die hoeveelheid amylase in bloed laat verskillende diagnose toe siektes . As u peil te hoog is, kan dit wees as gevolg van pankreatitis, pampoentjies of 'n nierprobleem.
Presies wanneer 'n persoon hoë vlakke van amilase in die bloed het, ly diegene wat 137 U / L oorskry, hiperamilasemie. Uit hierdie patologie kan ons die volgende gegewens van belang uitlig:
-Maar is die oorsake wat daaragter kan wees, soos nierversaking, die persoon het medikasie geneem, het hy 'n gewas, hy het 'n ontsteking in die pankreas ...
-Die simptome wat verband hou met hierdie situasie is moegheid, 'n noemenswaardige gewigsverlies, 'n baie oormatige dors, naarheid, swakheid, moet gereeld urineer ...
- Om hyperamylasemia te beëindig of tot die maksimum te beperk, word aanbeveel dat die betrokke persoon baie goed hidreer, dat hy of sy 'n dieet met 'n lae-vet-en-veselinhoud eet, of nie alkohol drink nie. Op dieselfde manier is dit nodig dat u nie self medisyne neem voor enige mediese toestand nie, en natuurlik, elkeen van die advies en behandelings volg wat u dokter u oplê.
Daar moet kennis geneem word dat amilase ook in die gis Dit word vir broodproduksie gebruik. Hierdie amilase breek die meelstysel, wat die gis toelaat "Voer" eenvoudige suikers en die deeg laat groei of rys. Die proses gee die brood ook 'n kenmerkende geur.
